O que é intolerância ao glúten?

A intolerância ao glúten é uma condição em que o corpo tem dificuldade para digerir o glúten, uma proteína presente no trigo, centeio, cevada e em produtos derivados. O consumo desses alimentos pode desencadear diversos sintomas e desconfortos.

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O que pode causar intolerância ao glúten?

A condição pode ter origem genética e surgir em qualquer fase da vida. Pessoas com predisposição podem desenvolver sintomas após repetida exposição ao glúten, mesmo que antes o tolerassem bem.

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Quais são os sintomas da intolerância ao glúten?

Os principais sinais envolvem o sistema digestivo, como:

• Dor ou desconforto abdominal;

• Inchaço;

• Gases;

• Diarreia ou intestino preso.
   

Mas também podem aparecer sintomas sistêmicos, como:

• Fadiga frequente;

• Dor de cabeça;

• Dores nas articulações;

• Coceiras ou alterações na pele.
   

Qual especialista procurar em caso de intolerância ao glúten?

O profissional mais indicado é o gastroenterologista, médico responsável pelo diagnóstico e tratamento de distúrbios digestivos, incluindo alergias e intolerâncias alimentares.

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Intolerância ao glúten é o mesmo que doença celíaca?

Não. Apesar de apresentarem sintomas parecidos, a doença celíaca é uma doença autoimune que causa inflamação e dano no intestino delgado. Já a intolerância ao glúten não provoca lesões intestinais, mas gera reações adversas após o consumo.

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Como é feito o diagnóstico de intolerância ao glúten?

O diagnóstico pode envolver exames como:

• Painel genético HLA-DQ2 e HLA-DQ8 (associados à doença celíaca);

• Testes sorológicos: anti-transglutaminase, anti-endomísio e anti-gliadina;

Esses exames ajudam a descartar doença celíaca e a avaliar a sensibilidade ao glúten.
 

A intolerância ao glúten tem cura?

A intolerância ao glúten não tem cura definitiva, mas é possível viver bem com o controle adequado. A principal forma de tratamento é excluir o glúten da dieta, o que normalmente elimina os sintomas.

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Quais alimentos contêm glúten?

O glúten está presente em cereais como:

• Trigo;

• Centeio;

• Cevada;

• Aveia (em alguns casos, por contaminação).
   

Também está em pães, bolos, massas, biscoitos e outros produtos industrializados. Sempre leia os rótulos para verificar a presença de glúten.

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O que pode comer quem tem intolerância ao glúten?

A alimentação deve incluir itens naturalmente livres de glúten, como:

• Frutas e vegetais frescos;

• Carnes e ovos;

• Legumes e oleaginosas;

• Leite e derivados sem aditivos com glúten.
   

Evite alimentos processados ou com farinha de trigo. Hoje, o mercado oferece diversas opções sem glúten como pães, massas e biscoitos especiais.

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O que fazer após ingerir glúten acidentalmente?

Em caso de exposição acidental, os sintomas podem variar de leves a intensos. Em quadros leves, recomenda-se:

• Descanso;

• Hidratação;

• Alimentos leves e calmantes (como chás digestivos).
   

Se os sintomas forem mais severos, procure um médico para avaliação e orientação adequada.

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Onde fazer exames para intolerância ao glúten?

Os exames laboratoriais para investigar intolerância ao glúten devem ser realizados em laboratórios clínicos especializados, com estrutura para exames imunológicos e genéticos. Procure uma unidade de confiança para garantir um diagnóstico seguro e preciso.

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